Хоккієнський смажений рис
🛒 Інгредієнти
- Приготований жасминовий рис (вчорашній, холодний) 200 г · 260 ккал
- Креветки (очищені, без кишкової вени) 50 г · 45 ккал
- Чаошао (свинина барбекю, нарізана) 50 г · 120 ккал
- Велике яйце 50 г · 70 ккал
- Капуста (нашинкована) 50 г · 12 ккал
- Часник (подрібнений) 5 г · 7 ккал
- Темний соєвий соус 15 г · 15 ккал
- Світлий соєвий соус 10 г · 8 ккал
- Устричний соус 15 г · 15 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
- Рослинна олія 20 г · 180 ккал
- Зелена цибуля (нарізана, для прикраси) 10 г · 3 ккал
- Мелений білий перець 1 г · 4 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте всі інгредієнти: наріжте чаошао, подрібніть часник, нашаткуйте капусту та збийте яйце.
- Нагрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні до появи димку. Обсмажте яйце до легкого схоплювання, потім дістаньте та відкладіть убік.
- При необхідності додайте трохи олії, потім обсмажте креветки та чаошао до готовності, близько 1-2 хвилин. Додайте подрібнений часник і смажте до появи аромату.
- Додайте нашинковану капусту і обсмажуйте протягом 1 хвилини, поки вона трохи не розм'якшиться.
- Додайте холодний приготований рис у вок, розбиваючи грудочки зворотним боком лопатки. Інтенсивно обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, щоб забезпечити рівномірне нагрівання та «вок-хей».
- Влийте темний соєвий соус, світлий соєвий соус, устричний соус та додайте білий перець. Продовжуйте обсмажувати, доки рис не буде рівномірно покритий і добре перемішаний, близько 2 хвилин.
- Поверніть обсмажене яйце у вок. Збризніть кунжутною олією та швидко все перемішайте.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленою цибулею.
