Хоміті пай

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 42 г · 152 ккал
• Холодне вершкове масло 21 г · 149 ккал
• Картопля 125 г · 96 ккал
• Цибуля ріпчаста 33 г · 13 ккал
• Зубчики часнику 2 г · 3 ккал
• Витриманий сир Чеддер 33 г · 134 ккал
• Вершковий сир 17 г · 57 ккал
• Свіжий шніт-лук 2 г · 1 ккал
• Молоко 9 г · 4 ккал
• Оливкова олія 2 г · 21 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування пісочного тіста змішайте борошно та холодне вершкове масло у мисці, розтираючи кінчиками пальців до стану крихти. Поступово додавайте холодну воду і замішуйте, доки не утвориться тісто, потім загорніть його та охолодіть протягом 30 хвилин.
2. Поки тісто охолоджується, відваріть картоплю до м'якості, потім злийте воду і розімніть її з невеликою кількістю молока. Щедро приправте сіллю та перцем.
3. Обсмажте дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник на оливковій олії на середньому вогні до розм'якшення та легкого золотистого кольору, приблизно 8-10 хвилин.
4. Натріть витриманий сир Чеддер і дрібно наріжте свіжий шніт-лук.
5. У великій мисці з'єднайте розім'яту картоплю, обсмажену цибулю з часником, тертий Чеддер, вершковий сир та нарізаний шніт-лук. Ретельно перемішайте і за потреби скоригуйте приправи.
6. Розкатайте охолоджене тісто на злегка присипаній борошном поверхні та обережно вистеліть ним форму для пирога діаметром 20-22 см. Обріжте зайве тісто та зробіть декоративні краї.
7. Наповніть корзинку з тіста картопляно-сирною начинкою, рівномірно розподіливши її.
8. Випікайте в розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 35-40 хвилин або до тих пір, поки тісто не стане золотисто-коричневим, а начинка гарячою і бульбашковою.
9. Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею, щоб начинка стабілізувалася.