Хоппін Джон

🛒 Інгредієнти

• Квасоля чорноока, варена 83 г · 96 ккал
• Рис довгозерний білий, варений 100 г · 130 ккал
• М'ясо копченої рульки, варене 13 г · 33 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана кубиками 17 г · 7 ккал
• Селера, нарізана кубиками 12 г · 2 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 17 г · 3 ккал
• Часник, подрібнений 2 г · 3 ккал
• Курячий бульйон 125 г · 1 ккал
• Рослинна олія 2 г · 20 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Сушений чебрець 0 г · 0 ккал
• Чорний перець 0 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте чорнооку квасолю і замочіть на ніч, або швидко замочіть, кип'ятячи 2 хвилини, потім дайте постояти без вогню годину; добре злийте воду.
2. У великій каструлі або казанку обсмажте нарізаний копчений окіст на середньому вогні, доки не витопиться жир; вийміть окіст, залишивши близько 1 столової ложки жиру.
3. Додайте нарізану кубиками цибулю, селеру та зелений болгарський перець у каструлю та обсмажуйте на залишках жиру до м'якості, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник, лавровий лист і сушений чебрець, готуйте одну хвилину до появи аромату.
5. Поверніть зарезервоване м'ясо копченої рульки в каструлю, потім додайте злиту чорнооку квасолю та курячий бульйон; доведіть до кипіння.
6. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 45-60 хвилин, або доки горох не стане м'яким; приправте чорним перцем за смаком.
7. Поки квасоля готується, приготуйте рис згідно з інструкцією на упаковці; після приготування розпушіть виделкою.
8. Подавайте Хоппін Джон, виклавши приготовлену квасолю та ароматний бульйон на пухкий білий рис, прикрасивши свіжою петрушкою.