Курка по-хунаньськи

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 125 г · 206 ккал
• Болгарський перець (червоний/зелений) 50 г · 16 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Селера 25 г · 4 ккал
• Сушений червоний перець чилі 3 г · 1 ккал
• Свіжий імбир 4 г · 3 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Рослинна олія 8 г · 68 ккал
• Вино Шаосін 8 г · 8 ккал
• Світлий соєвий соус 13 г · 6 ккал
• Темний соєвий соус 4 г · 3 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 5 г · 19 ккал
• Курячий бульйон 30 г · 3 ккал
• Рисовий оцет 3 г · 1 ккал
• Кунжутна олія 1 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячу грудку тонкими смужками або шматочками і маринуйте з 1 ч.л. вина Шаосін, 1 ч.л. світлого соєвого соусу та 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю протягом 15 хвилин.
2. Приготуйте соус, змішавши в мисці курячий бульйон, 1 ст.л. темного соєвого соусу, 2 ст.л. світлого соєвого соусу, 1 ч.л. вина Шаосін, 1 ч.л. рисового оцту, 1 ч.л. цукру та 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю.
3. Нагрійте половину рослинної олії у воку або великій сковороді на сильному вогні; обсмажте мариновану курку до легкого золотистого кольору і готовності, потім вийміть і відкладіть.
4. Додайте решту рослинної олії у вок, потім обсмажте сушений червоний перець чилі, подрібнений імбир та подрібнений часник до появи аромату.
5. Додайте нарізані болгарські перці, цибулю та селеру у вок і обсмажуйте 2-3 хвилини до легкої хрусткої м'якості.
6. Поверніть приготовлену курку у вок, влийте підготовлений соус і швидко перемішуйте, доки соус не загусне і рівномірно не покриє всі інгредієнти.
7. Збризніть кунжутною олією, добре перемішайте і подавайте гарячим, бажано з відвареним рисом.