Тако з карнітас із джекфрута

🛒 Інгредієнти

• Консервований молодий зелений джекфрут (у розсолі, злити, промити) 150 г · 40 ккал
• Кукурудзяні тортильї (маленькі, 6 дюймів) 56 г · 130 ккал
• Жовта цибуля 30 г · 12 ккал
• Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
• Апельсиновий сік 30 г · 14 ккал
• Сік лайма 15 г · 4 ккал
• Олія авокадо (або інша нейтральна олія) 10 г · 88 ккал
• Копчена паприка 2 г · 6 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Порошок чилі 2 г · 6 ккал
• Кінза (свіжа, нарізана) 5 г · 1 ккал
• Сальса (свіжа, м'яка) 40 г · 15 ккал
• Авокадо (нарізане скибочками або кубиками) 40 г · 64 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно злийте і промийте консервований джекфрут; обсушіть його і подрібніть руками або двома виделками, щоб він нагадував рвану свинину.
2. Нагрійте олію авокадо у великій сковороді на середньому або сильному вогні, потім додайте подрібнений джекфрут і готуйте до легкого зарум'янювання та легкої хрусткої скоринки.
3. Додайте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник у сковороду, готуйте до м'якості та появи аромату, близько 3-5 хвилин.
4. Додайте копчену паприку, мелений кмин, сушений орегано та порошок чилі, готуйте ще одну хвилину до появи аромату.
5. Влийте апельсиновий та лаймовий сік, доведіть до кипіння і готуйте, поки більша частина рідини не випарується, а джекфрут не стане м'яким та ароматним.
6. Поки суміш джекфрута тушкується, розігрійте кукурудзяні тортильї на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі до еластичності.
7. Для збирання, наповніть кожну теплу тортилью щедрою порцією карнітас із джекфрута.
8. Подавайте тако негайно, посипавши свіжою кінзою, нарізаним кубиками авокадо та ложкою свіжої сальси.