Джамбалая

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри, нарізані кубиками 75 г · 124 ккал
• Ковбаса Андуй, нарізана 40 г · 120 ккал
• Креветки, очищені та без вен 40 г · 34 ккал
• Довгозернистий білий рис, сирий 50 г · 180 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 25 г · 10 ккал
• Селера, нарізана кубиками 15 г · 2 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 25 г · 5 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 5 ккал
• Консервовані нарізані томати, не зціджені 40 г · 8 ккал
• Курячий бульйон, з низьким вмістом натрію 120 г · 12 ккал
• Рослинна олія 4 г · 36 ккал
• Каджунська приправа 4 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте рослинну олію у великій чавунній каструлі або каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні. Додайте нарізані кубиками курячі стегна та нарізану ковбасу Андуй, готуйте до зарум'янювання; вийміть і відкладіть.
2. У ту ж каструлю додайте нарізану кубиками цибулю, селеру та зелений болгарський перець; готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник та каджунську приправу, готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте сирий довгозернистий білий рис та консервовані нарізані томати з їхньою рідиною. Поверніть курку та ковбасу до каструлі, потім влийте курячий бульйон.
4. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки рис не стане м'яким і більша частина рідини не вбереться. У цей час не перемішуйте.
5. Додайте очищені креветки до каструлі, обережно вмішуючи їх у рисову суміш. Накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і повністю приготованими.
6. Зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою 5 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.