Курка Джерк

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна та гомілки, на кістці, зі шкірою 375 г · 750 ккал
• Перець Скотч Боннет 3 г · 1 ккал
• Зелена цибуля 15 г · 5 ккал
• Свіжий імбир 13 г · 10 ккал
• Зубчики часнику 8 г · 11 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 1 ккал
• Мелений духмяний перець 3 г · 7 ккал
• Мелений чорний перець 1 г · 1 ккал
• Коричневий цукор 6 г · 24 ккал
• Безглютеновий соєвий соус 8 г · 4 ккал
• Сік лайма 8 г · 2 ккал
• Білий оцет 8 г · 1 ккал
• Оливкова олія 8 г · 68 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте маринад: У блендері змішайте перець скотч боннет, зелену цибулю, імбир, часник, свіжий чебрець, мелений духмяний перець, чорний перець, коричневий цукор, безглютеновий соєвий соус, сік лайма, білий оцет та оливкову олію. Збийте до однорідності.
2. Підготуйте курку: Глибоко надріжте шматочки курки ножем, щоб маринад краще проник.
3. Замаринуйте курку: Помістіть курку у велику миску або пакет із застібкою, залийте маринадом, переконавшись, що всі шматочки добре покриті. Охолоджуйте протягом не менше 4 годин, бажано на ніч, або до 24 годин.
4. Розігрійте гриль або духовку: Розігрійте вугільний гриль до середньо-слабкого вогню (бажано непрямого жару) або духовку до 190°C (375°F).
5. Приготуйте курку: Смажте курку на грилі 45-60 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вона не приготується і не покриється красивою скоринкою. Якщо запікаєте, смажте 45-60 хвилин, перевертаючи на півдорозі, доки внутрішня температура не досягне 74°C (165°F).
6. Дайте відпочити і подавайте: Дайте курці відпочити 5-10 хвилин перед подачею. Подавайте гарячою, за бажанням з додатковим соусом або свіжими часточками лайма.