Джімдак

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно без кістки та шкіри 200 г · 380 ккал
• Картопля 120 г · 90 ккал
• Морква 50 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 60 г · 24 ккал
• Сушені гриби шиітаке 10 г · 35 ккал
• Скляна локшина (Дангмьон) 40 г · 140 ккал
• Вода 150 г · 0 ккал
• Соєвий соус 50 г · 30 ккал
• Цукор 15 г · 60 ккал
• Часник, подрібнений 10 г · 15 ккал
• Імбир, подрібнений 5 г · 5 ккал
• Сушений червоний перець чилі 2 г · 0 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячі стегна шматочками розміром на один укус і ретельно промийте; злийте воду та відкладіть. Замочіть сушені гриби шиітаке в теплій воді на 20 хвилин до розм'якшення, потім відіжміть зайву воду, обріжте ніжки та наріжте скибочками.
2. Очистіть і наріжте картоплю та моркву великими шматками. Цибулю наріжте часточками, а зелену цибулю крупно наріжте; подрібніть часник та імбир.
3. У мисці змішайте соєвий соус, цукор, подрібнений часник, подрібнений імбир, воду та чорний перець, щоб створити соус для тушкування; добре перемішайте, щоб цукор розчинився.
4. У великій каструлі або воці розігрійте трохи олії на середньому вогні. Додайте шматочки курки та обсмажуйте до легкої золотистої скоринки з усіх боків, близько 5-7 хвилин.
5. Додайте в каструлю підготовлені картоплю, моркву, цибулю та гриби шиітаке. Влийте соус для тушкування та сушений червоний перець чилі; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо-слабкого, накрийте кришкою та тушкуйте 25-30 хвилин, або доки курка не приготується, а овочі не стануть м'якими.
6. Додайте скляну локшину в каструлю, обережно помішуючи, щоб вона занурилася в соус. Продовжуйте тушкувати ще 5-7 хвилин, або доки локшина не стане м'якою і не вбере більшу частину соусу, який повинен трохи загуснути.
7. Вмішайте кунжутну олію та нарізану зелену цибулю. Подавайте Джімдак негайно, за бажанням прикрасивши додатковою зеленою цибулею.