Рис "Джоллоф"

🛒 Інгредієнти

• Довгозерний пропарений рис 80 г · 288 ккал
• Рослинна олія 15 г · 132 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Консервовані томати сливові 50 г · 11 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Томатна паста 10 г · 8 ккал
• Перець скотч боннет 5 г · 2 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Імбир 3 г · 2 ккал
• Курячий бульйон 147 г · 9 ккал
• Каррі порошок 1 г · 3 ккал
• Сушений чебрець 0 г · 1 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте пропарений рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою; злийте воду і відкладіть.
2. Змішайте червоний болгарський перець, консервовані томати, цибулю, перець скотч боннет, часник та імбир до однорідної маси, щоб приготувати перцеву основу.
3. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні, потім додайте томатну пасту і готуйте, постійно помішуючи, 5-7 хвилин, доки вона не потемніє.
4. Влийте перечну основу і готуйте 15-20 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус не загусне, а олія не підніметься на поверхню.
5. Додайте порошок каррі, сушений чебрець, лавровий лист, курячий бульйон, сіль та цукор. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
6. Додайте промитий рис до каструлі, обережно перемішайте з соусом і переконайтеся, що рис повністю занурений у рідину.
7. Щільно накрийте каструлю кришкою або фольгою, щоб зберегти пару, і готуйте 25-30 хвилин, або поки рис не стане м'яким і рідина не вбереться.
8. Акуратно розпушіть рис Джоллоф виделкою і подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши нарізаною свіжою петрушкою або зеленою цибулею.