Курятина Кадай

🛒 Інгредієнти

• Куряче філе без кісток та шкіри, нарізане шматочками 2,5 см 125 г · 275 ккал
• Цибуля, дрібно нарізана 50 г · 20 ккал
• Помідори, пюровані або дрібно нарізані 75 г · 15 ккал
• Болгарський перець (солодкий перець), різних кольорів, нарізаний кубиками 50 г · 10 ккал
• Імбирно-часникова паста 8 г · 10 ккал
• Зелений перець чилі, надрізаний 3 г · 1 ккал
• Олія (наприклад, соняшникова, ріпакова) 10 г · 90 ккал
• Цілі спеції для Кадай масали (насіння коріандру, насіння кмину, сушений червоний перець чилі, чорний перець горошком, насіння фенхелю) 4 г · 16 ккал
• Свіжа кінза (коріандр), нарізана (для прикраси) 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для Кадай масали сухим способом обсмажте на сковороді насіння коріандру, насіння кмину, сушений червоний перець чилі, чорний перець горошком та насіння фенхелю до появи аромату. Дайте охолонути, потім подрібніть у грубий порошок.
2. Нагрійте олію в казані або каструлі з товстим дном. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору.
3. Додайте імбирно-часникову пасту та надрізаний зелений перець чилі; обсмажуйте ще хвилину до появи аромату. Потім додайте шматочки курки та готуйте, періодично помішуючи, до зміни кольору.
4. Додайте пюровані помідори та приготовану Кадай масалу. Готуйте, помішуючи, доки олія не відокремиться від суміші.
5. Додайте нарізаний кубиками болгарський перець і трохи води, якщо необхідно, щоб досягти бажаної консистенції соусу. Тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин або до тих пір, поки курка не стане м'якою і повністю приготується.
6. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою та подавайте гарячим з нааном, роті або рисом.