Каррі з Кала Чана

🛒 Інгредієнти

• Кала Чана (чорний нут), сухий 50 г · 180 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 8 г · 6 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Рослинна олія 8 г · 68 ккал
• Насіння кмину 1 г · 3 ккал
• Куркума мелена 1 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 6 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Вода 240 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть Кала Чана на ніч, потім злийте воду і відваріть до м'якості; це можна зробити у скороварці (15-20 хвилин) або каструлі (45-60 хвилин). Відкладіть убік.
2. Нагрійте олію в сковороді, додайте насіння кмину і дайте їм потріщати. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, пасеруйте, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.
3. Додайте імбирно-часникову пасту і обсмажуйте ще хвилину до появи аромату. Вмішайте куркуму, мелений коріандр і мелений червоний перець чилі.
4. Додайте нарізані помідори та трохи води, готуйте, поки помідори не розм'якшаться і олія не почне відділятися від масали.
5. Додайте відварений Кала Чана разом з достатньою кількістю води для досягнення бажаної консистенції соусу. Посоліть і доведіть до кипіння.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб аромати змішалися. Перед подачею вмішайте гарам масалу та свіжу кінзу.