Кальмари на грилі (Каламарі Сті Шара)

🛒 Інгредієнти

• Свіжі або заморожені кальмари, очищені 150 г · 129 ккал
• Оливкова олія екстра вірджин 15 г · 135 ккал
• Лимон 20 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте цілі кальмари, ретельно очистіть їх, видаливши чорнильний мішок, хітинову пластину, нутрощі та шкірку; добре промийте та обсушіть.
2. Надріжте тушку кальмара хрест-навхрест, щоб запобігти згортанню та краще ввібрати маринад, потім за бажанням наріжте на зручні шматочки.
3. У мисці змішайте кальмари з оливковою олією, подрібненим часником, свіжим лимонним соком, нарізаною петрушкою, сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
4. Розігрійте гриль до середньо-високої температури та злегка змастіть решітки олією, щоб запобігти прилипанню.
5. Смажте кальмари по 2-4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини, доки вони не стануть непрозорими, щільними та злегка обвугленими; будьте обережні, не пересмажте, інакше вони стануть жорсткими.
6. Зніміть готові кальмари з вогню і негайно перекладіть на тарілку. Прикрасьте додатковою свіжою петрушкою та скибочками лимона.