Карниярик (Фаршировані баклажани)

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 250 г · 63 ккал
• Яловичий фарш, нежирний 75 г · 187 ккал
• Цибуля ріпчаста 35 г · 14 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Зелений болгарський перець 25 г · 5 ккал
• Томатна паста 8 г · 6 ккал
• Свіжа петрушка 8 г · 3 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Зіра 1 г · 0 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал
• Пластівці червоного перцю 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте баклажани, обріжте кінці та частково очистіть їх смужками. Розріжте кожен баклажан уздовж і виберіть частину м'якоті, щоб надати форму човника.
2. Щедро посоліть баклажаны і залиште на 20-30 хвилин, щоб вийшла гіркота; потім промийте та ретельно обсушіть.
3. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді та обсмажте половинки баклажанів до золотисто-коричневого кольору і м'якості, приблизно 3-5 хвилин з кожного боку. Вийміть і викладіть на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
4. У тій же сковороді обсмажте нарізану цибулю та часник до м'якості. Додайте яловичий фарш і готуйте до золотистого кольору, розбиваючи його ложкою.
5. Додайте нарізані помідори, зелений болгарський перець, томатну пасту, зіру, чорний перець та пластівці червоного перцю. Готуйте 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
6. Зніміть з вогню, додайте свіжу петрушку і посоліть за смаком. Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
7. Викладіть обсмажені половинки баклажанів у форму для запікання. Щедро наповніть кожен баклажан м'ясною начинкою.
8. Влийте близько 120 мл гарячої води у форму для запікання, щоб вона покрила дно. Зверху на кожен фарширований баклажан покладіть скибочку помідора та смужку зеленого перцю.
9. Випікайте 30-35 хвилин або до тих пір, поки баклажани не стануть дуже м'якими, а начинка не почне пузиритися. Подавайте гарячим з рисом або хрустким хлібом.