Кезешпецле

🛒 Інгредієнти

• Борошно пшеничне вищий сорт 125 г · 455 ккал
• Яйце куряче велике 60 г · 93 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Сир Грюєр або Емменталь, тертий 100 г · 390 ккал
• Цибуля ріпчаста середня, нарізана 150 г · 60 ккал
• Масло вершкове несолоне 25 г · 179 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. З'єднайте борошно, яйце, воду та 1/2 чайної ложки солі у великій мисці, щоб утворити густе, липке тісто для шпецле; енергійно перемішуйте дерев'яною ложкою до однорідності та утворення бульбашок.
2. Доведіть велику каструлю солоної води до кипіння. Використовуючи терку для шпецле, видавіть або скиньте тісто в киплячу воду.
3. Готуйте шпецле 2-3 хвилини, доки вони не спливуть на поверхню; вийміть шумівкою і короткочасно промийте холодною водою, щоб запобігти злипанню.
4. На великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю. Готуйте, час від часу помішуючи, доки вона не стане глибоко карамелізованою та м'якою, приблизно 15-20 хвилин.
5. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). У жароміцну форму викладіть половину готового шпецле, посипте половиною тертого сиру, потім додайте половину карамелізованої цибулі.
6. Повторіть шари з рештою шпецле, сиру та цибулі. Випікайте 10-15 хвилин або доки сир не розплавиться і не запузириться, а страва не прогріється повністю.