Као Лам (Липкий рис у бамбуку)

🛒 Інгредієнти

• Клейкий рис 70 г · 245 ккал
• Кокосове молоко (повножирне) 80 г · 184 ккал
• Цукор (або пальмовий цукор) 25 г · 100 ккал
• Чорні боби (відварені) 15 г · 17 ккал
• Листя пандану 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть клейкий рис у воді мінімум на 4 години або на ніч; ретельно злийте воду.
2. У мисці змішайте проціджений клейкий рис, кокосове молоко, цукор та сіль; добре перемішайте.
3. Додайте відварені чорні боби до суміші та обережно вмішайте.
4. Вистеліть свіжі бамбукові стовбури (або відповідні харчові бамбукові трубки) листям пандану, потім заповніть їх рисовою сумішшю, залишаючи близько 5 см вільного простору зверху.
5. Закрийте верхню частину кожного бамбукового стовбура згорнутим листком пандану або банановим листом, щоб запобігти виливанню та додати аромату.
6. Помістіть заповнені бамбукові стовбури вертикально у велику пароварку або запікайте їх на вугіллі (часто перевертаючи) протягом 1,5–2 годин, доки рис не стане м'яким та ароматним.
7. Після приготування дайте Као Лам трохи охолонути, перш ніж розрізати бамбуковий стовбур вздовж гострим ножем для подачі.