Хоровиць

🛒 Інгредієнти

• Свиняча лопатка, нарізана кубиками 250 г · 625 ккал
• Цибуля, нарізана скибочками 100 г · 40 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте свинячу лопатку кубиками приблизно 4-5 см і викладіть у велику миску. Тонко наріжте цибулю і додайте її до м'яса разом із сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
2. Ретельно перемішайте всі інгредієнти руками, переконавшись, що м'ясо добре вкрите. Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 4-6 годин, або краще на ніч, щоб смаки поєдналися.
3. Підготуйте гриль, розігрівши вугілля до червоного свічення з тонким шаром попелу. Щільно нанизуйте мариновані кубики свинини на металеві шампури, залишаючи невеликий проміжок між шматочками для рівномірного прожарювання.
4. Смажте хоровиць на гарячому вугіллі, часто перевертаючи шампури, щоб усі боки рівномірно просмажилися та вкрилися скоринкою. Продовжуйте смажити близько 20-25 хвилин, або доки свинина не приготується і не набуде красивої золотисто-коричневої скоринки.
5. Після приготування зніміть хоровиць з гриля і дайте йому трохи відпочити перед подачею. Подавайте гарячим, традиційно зі свіжим лавашем, нарізаною цибулею та свіжою зеленню.