Као Суей

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 75 г · 124 ккал
• Яєчна локшина 120 г · 222 ккал
• Кокосове молоко (жирне) 150 г · 345 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Часник 8 г · 11 ккал
• Імбир 5 г · 4 ккал
• Куркума мелена 1 г · 4 ккал
• Перець чилі мелений 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 3 г · 8 ккал
• Горохова мука 8 г · 29 ккал
• Рослинна олія 8 г · 68 ккал
• Рибний соус 5 г · 3 ккал
• Соєвий соус 5 г · 3 ккал
• Сік лайма 4 г · 1 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Яйце круто 50 г · 78 ккал
• Смажена хрустка локшина 15 г · 68 ккал
• Смажений хрусткий часник 3 г · 15 ккал
• Смажена хрустка цибуля 5 г · 25 ккал
• Смажений арахіс (несолоний) 10 г · 57 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Зелена цибуля 8 г · 2 ккал
• Частка лайма 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте топпінги: відваріть яйця, потім очистіть і наріжте їх. Окремо обсмажте тонку яєчну локшину, нарізаний часник і цибулю до золотистого та хрусткого стану; злийте зайву олію. Наріжте кінзу, зелену цибулю та обсмажте арахіс, якщо він ще не смажений.
2. Для основи каррі розігрійте олію у великій каструлі. Обсмажте подрібнену цибулю, імбир та часник до появи аромату та м'якості.
3. Додайте шматочки курки і готуйте до легкого зарум'янювання. Всипте куркуму, мелений перець чилі та гарам масалу; готуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
4. Збийте горохову муку з водою до отримання однорідної пасти, потім повільно додайте її в каструлю, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Влийте кокосове молоко, рибний соус та соєвий соус, потім доведіть до легкого кипіння.
5. Тушкуйте каррі протягом 20-25 хвилин, час від часу помішуючи, поки курка не приготується, а соус не загусне. Наприкінці додайте сік лайма.
6. Відваріть яєчну локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; добре процідіть. Розкладіть локшину по сервірувальним мискам.
7. Полийте гарячим курячим каррі локшину. Щедро прикрасьте всіма підготовленими топпінгами: нарізаним яйцем круто, смаженою хрусткою локшиною, смаженим хрустким часником, смаженим хрустким луком, смаженим арахісом, свіжою кінзою, зеленою цибулею та часточкою лайма.