Хубз (арабський хліб)

🛒 Інгредієнти

• Борошно пшеничне 65 г · 237 ккал
• Тепла вода 33 г · 0 ккал
• Сухі активні дріжджі 1 г · 3 ккал
• Цукор-пісок 0 г · 2 ккал
• Оливкова олія 2 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор і сухі активні дріжджі; дайте постояти 5-10 хвилин, доки не з'явиться піна.
2. У великій мисці збийте борошно та сіль, потім додайте активовану дріжджову суміш та оливкову олію.
3. Змішуйте, доки не утвориться грубе тісто, потім викладіть його на злегка посипану борошном поверхню і місіть 5-7 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
4. Помістіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте і дайте піднятися в теплому місці протягом 60-90 хвилин, або доки воно не збільшиться вдвічі.
5. Розігрійте духовку до максимально можливої температури (зазвичай 230-260°C або 450-500°F) з каменем для випічки або перевернутим деко всередині.
6. Обережно обімніть підняте тісто, розділіть його на 4 рівні частини та розкачайте кожну в тонку круглу коржик (близько 15-20 см у діаметрі).
7. Обережно перекладіть одну коржик на гарячий камінь/деко; випікайте 2-4 хвилини, доки вона не роздується, а низ не стане золотисто-коричневим.
8. Переверніть хубз і випікайте ще 1-2 хвилини, доки інша сторона також не підрум'яниться, потім вийміть і повторіть з рештою тіста.