Рагу з ковбасою

🛒 Інгредієнти

• Копчена ковбаса 100 г · 294 ккал
• Картопля 150 г · 116 ккал
• Зелена капуста 123 г · 31 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Морква 38 г · 16 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Консервовані нарізані помідори 100 г · 20 ккал
• Курячий бульйон з низьким вмістом натрію 175 г · 18 ккал
• Оливкова олія 8 г · 72 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте ковбасу кружальцями товщиною 1,5 см; наріжте цибулю, моркву та картоплю невеликими шматочками; нашаткуйте капусту та подрібніть часник.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або чавунному казані на середньому вогні. Додайте ковбасу та обсмажте до легкої золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
3. У тій же каструлі додайте цибулю, моркву та дрібку солі; обсмажуйте 5-7 хвилин до розм'якшення. Додайте часник і копчену паприку, готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте в каструлю картоплю, нарізані помідори, лавровий лист та курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, поки картопля не стане майже м'якою.
5. Додайте нашатковану капусту та обсмажену ковбасу. Продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин, або поки капуста не стане м'якою, а смаки не поєднаються.
6. Видаліть лавровий лист, спробуйте і за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою рубаною петрушкою.