Кічарі

🛒 Інгредієнти

• Рис басматі 60 г · 216 ккал
• Жовтий маш без шкірки 30 г · 102 ккал
• Гхі (топлене масло) 10 г · 90 ккал
• Свіжий імбир 7 г · 6 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Насіння гірчиці 1 г · 3 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Свіжий коріандр (кінза) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте рис басматі та маш разом під холодною водою, доки вода не стане прозорою; потім замочіть їх у свіжій воді на 15-20 хвилин.
2. У великій каструлі або казані розігрійте гхі на середньому вогні. Додайте насіння кмину та гірчиці, дайте їм потріщати близько 30 секунд.
3. Додайте натертий імбир і мелену куркуму, готуйте ще хвилину до появи аромату. Злийте воду з замоченого рису та машу, потім додайте їх у каструлю.
4. Добре перемішайте, щоб рис і маш покрилися спеціями. Влийте близько 5 склянок води та додайте сіль.
5. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, періодично помішуючи, доки рис і маш не стануть м'якими, а кічарі не набуде кремоподібної консистенції.
6. Зніміть з вогню, вмішайте свіжий коріандр і дайте постояти кілька хвилин перед подачею. Подавайте теплим, за бажанням з додатковою порцією гхі.