Контосувлі
Харчова цінність
на порцію (438 г)
🔥 1056ккал
🥩 61Білки
🥑 84Жири
🍞 10Вуглеводи
Клітковина: 1 г Цукор: 0 г Насичені жири: 32 г Сіль: 3 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Свиняча лопатка (без кістки) 333 г · 906 ккал
- Цибуля 40 г · 16 ккал
- Болгарський перець (різних кольорів) 40 г · 12 ккал
- Часник 4 г · 6 ккал
- Оливкова олія 12 г · 107 ккал
- Оцет з червоного вина 7 г · 2 ккал
- Сушений орегано 1 г · 3 ккал
- Солодка паприка 1 г · 3 ккал
- Чорний перець 0 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте свинячу лопатку великими шматками, приблизно 5-7 см. У великій мисці змішайте свинину з дрібно нарізаним часником, оливковою олією, оцтом з червоного вина, сушеним орегано, солодкою паприкою, сіллю та чорним перцем.
- Додайте грубо нарізану цибулю та болгарський перець до маринаду, переконавшись, що всі інгредієнти добре покриті. Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 4 години, або бажано на ніч, щоб аромати змішалися.
- Нанижіть мариновані шматки свинини, чергуючи з шматочками цибулі та болгарського перцю, на великий рожен. Міцно закріпіть м'ясо на рожні.
- Готуйте Контосувлі повільно на середньому-слабкому вугіллі на рожні приблизно 3,5-4 години, або доки свинина не стане ніжною та повністю прожареною, з красивою золотисто-коричневою скоринкою. Періодично змащуйте маринадом, що залишився, або соками від приготування.
- Після приготування зніміть Контосувлі з рожна і дайте йому відпочити 10-15 хвилин перед нарізкою. Наріжте товстими шматками і подавайте негайно, зазвичай з дольками лимона та свіжим хлібом.
