Кошарі

🛒 Інгредієнти

• Білий рис 60 г · 216 ккал
• Коричнева сочевиця 40 г · 140 ккал
• Дрібні макарони (наприклад, діталіні) 40 г · 147 ккал
• Консервований нут 70 г · 105 ккал
• Цибуля ріпчаста 80 г · 32 ккал
• Рослинна олія 27 г · 243 ккал
• Консервовані протерті томати 150 г · 30 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Білий оцет 15 г · 5 ккал
• Мелений кмин 2 г · 0 ккал
• Мелений коріандр 2 г · 0 ккал
• Пластівці чилі 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сочевицю і варіть у воді до готовності, але щоб вона тримала форму, близько 20-25 хвилин; посоліть, потім злийте воду і відставте.
2. Приготуйте білий рис згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 1 частина рису на 2 частини води, до розсипчастого стану; посоліть і відставте.
3. Відваріть дрібні макарони, такі як діталіні або ріжки, у підсоленій воді до стану аль денте; добре злийте воду і відставте.
4. Ретельно злийте воду і промийте консервований нут, потім відставте.
5. Для хрусткої смаженої цибулі: тонко наріжте цибулю, розділіть кільця і обваляйте в щіпці борошна (за бажанням). Смажте в гарячій рослинній олії до золотисто-коричневого і хрусткого стану; вийміть шумівкою і викладіть на паперові рушники.
6. Приготуйте томатний соус: У каструлі розігрійте столову ложку олії, використаної для цибулі, обсмажте подрібнений часник до появи аромату. Додайте протерті томати, кмин, коріандр, пластівці чилі та трохи білого оцту; тушкуйте 15-20 хвилин до загустіння, посоливши.
7. Для подачі викладіть шарами в миску: основу з рису, потім сочевицю, потім макарони. Зверху рясно полийте томатним соусом, додайте нут і, нарешті, посипте хрусткою смаженою цибулею.
8. За бажанням, подавайте з «Даггою» (часниковий оцтовий соус) та «Шаттою» (гострий чилі соус) окремо, щоб гості могли регулювати гостроту та кислинку за своїм смаком.