Суп Куй Тієв
🛒 Інгредієнти
- Свинячо-яловичий бульйон 350 г · 70 ккал
- Варена рисова локшина 150 г · 210 ккал
- Тонко нарізана варена свиняча вирізка 50 г · 150 ккал
- Варені креветки 30 г · 30 ккал
- Рібні кульки 40 г · 48 ккал
- Проростки квасолі 30 г · 10 ккал
- Подрібнена зелена цибуля 10 г · 3 ккал
- Подрібнена кінза 5 г · 1 ккал
- Смажений часник (з олією) 5 г · 25 ккал
- Долька лайма (сік) 10 г · 3 ккал
- Рибний соус 10 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте бульйон: Тушкуйте свинячі кістки, дайкон та ароматичні приправи, такі як часник і цибуля-шалот, у воді протягом 2-3 годин, щоб створити насичений, прозорий бульйон; приправте рибним соусом і дрібкою цукру.
- Підготуйте білки: Тонко наріжте варену свинину, бланшуйте креветки в гарячій воді до рожевого кольору та приготуйте рибні кульки згідно з інструкцією на упаковці.
- Підготуйте локшину та гарніри: Замочіть тонку рисову вермішель до розм'якшення, потім швидко бланшуйте до готовності; промийте та підготуйте проростки квасолі, зелену цибулю, кінзу та смажений часник.
- Зберіть суп: Викладіть бланшовану рисову локшину та проростки квасолі в сервірувальну тарілку, потім акуратно розкладіть зверху нарізану свинину, креветки та рибні кульки.
- Подача: Залийте інгредієнти гарячим, прозорим бульйоном; прикрасьте свіжою зеленою цибулею, кінзою та посипте смаженим часником; подавайте негайно з дольками лайма та за бажанням з гострим соусом.
