Лабне

🛒 Інгредієнти

• Цілісний Йогурт 100 г · 219 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте 1000 г цілісного йогурту з 5 г солі. Добре перемішайте, доки сіль повністю не розчиниться і рівномірно розподілиться.
2. Вистеліть друшляк або сито кількома шарами марлі або чистого, щільно тканого кухонного рушника. Поставте друшляк над глибокою мискою, щоб збирати сироватку, що стікає.
3. Вилийте посолену йогуртову суміш у друшляк, вистелений марлею. Зберіть краї марлі та міцно зв'яжіть їх разом, утворивши мішечок.
4. Підвісьте мішечок з йогуртом на ручку шафи або кран над мискою, або помістіть його в друшляк з важкою тарілкою зверху, щоб віджати сироватку. Охолоджуйте протягом 12-24 годин або до 2 днів, залежно від бажаної густоти.
5. Як тільки лабне досягне бажаної консистенції, перекладіть його в герметичний контейнер. Його можна зберігати в холодильнику до 1-2 тижнів.
6. Подавайте лабне, поливши оливковою олією та посипавши заатаром, сушеною м'ятою або паприкою. Воно чудово поєднується зі свіжими овочами, пітою або як частина мезе-плато.