Лахмаджун

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 51 г · 184 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Сухі дріжджі 1 г · 3 ккал
• Оливкова олія 3 г · 27 ккал
• Баранячий фарш (пісний) 42 г · 109 ккал
• Помідор 21 г · 4 ккал
• Червоний болгарський перець 13 г · 3 ккал
• Цибуля 8 г · 3 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Свіжа петрушка 2 г · 1 ккал
• Томатна паста 3 г · 2 ккал
• Паста з червоного перцю (Бібер Салчаси) 3 г · 3 ккал
• Мелений кмин 0 г · 2 ккал
• Мелена паприка 0 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. З'єднайте борошно, воду, дріжджі, оливкову олію та приблизно 0.5 г солі у мисці. Замісіть тісто до однорідності та еластичності, потім накрийте його і дайте піднятися в теплому місці близько 1 години.
2. Дрібно наріжте помідори, червоний болгарський перець, цибулю, часник та свіжу петрушку. В окремій мисці змішайте ці нарізані овочі з баранячим фаршем, томатною пастою, пастою з червоного перцю, меленим кмином, меленою паприкою та приблизно 0.5 г солі до повного поєднання.
3. Розігрійте духовку до максимальної температури (близько 250°C/480°F), помістивши всередину камінь для піци або деко, щоб він добре прогрівся.
4. Візьміть порцію тіста, що піднялося, і дуже тонко розкачайте її в круглу або овальну форму. Для цього рецепту ми готуємо один лахмаджун, тому розкачайте все підготовлене тісто.
5. Рівномірно розподіліть тонкий шар приготованої м'ясної суміші по розкачаному тісту, залишаючи невеликий бортик по краях.
6. Обережно перекладіть лахмаджун на гарячий камінь для піци/деко в духовці та випікайте 6-10 хвилин, або доки краї не стануть хрусткими, а м'ясо повністю не пропечеться.
7. Вийміть з духовки, за бажанням прикрасьте свіжою петрушкою та збризніть лимонним соком, подавайте негайно, часто згорнутим з додатковими свіжими овочами.