Лазанья Прімавера

🛒 Інгредієнти

• Листи лазаньї 250 г · 925 ккал
• Сир рікота 500 г · 870 ккал
• Тертий сир моцарела 400 г · 1196 ккал
• Тертий сир пармезан 100 г · 392 ккал
• Свіжий шпинат 300 г · 69 ккал
• Стебла спаржі 200 г · 40 ккал
• Зелений горошок (заморожений) 150 г · 122 ккал
• Кабачки 250 г · 43 ккал
• Зубчики часнику 15 г · 22 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Цілісне молоко 700 г · 427 ккал
• Несолене вершкове масло 60 г · 430 ккал
• Пшеничне борошно 60 г · 218 ккал
• Мелений мускатний горіх 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Підготуйте овочі: бланшуйте спаржу та горошок, обсмажте шпинат і цукіні з подрібненим часником на оливковій олії до м'якого хрусткого стану. Відкладіть убік.
2. Приготуйте соус бешамель: розтопіть вершкове масло в каструлі, вмішайте борошно, щоб утворилася ру, потім поступово додайте тепле молоко, постійно збиваючи, поки соус не загусне. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
3. У мисці змішайте сир рікота з дрібкою солі та перцю. Злегка змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів оливковою олією.
4. Зберіть лазанью: розподіліть тонкий шар соусу бешамель по дну форми, зверху покладіть шар листів лазаньї, потім шар суміші рікоти, трохи обсмажених овочів і посипте моцарелою.
5. Повторіть шари ще два рази, закінчивши останнім шаром пасти, щедрим шаром бешамелю та посипавши моцарелою та сиром пармезан.
6. Вільно накрийте форму фольгою і випікайте 25-30 хвилин, потім зніміть фольгу і випікайте ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки та утворення бульбашок. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею на стіл.