Тушкована тиква лаукі (Лаукі Кі Сабзі)

🛒 Інгредієнти

• Тиква лаукі 120 г · 18 ккал
• Олія рослинна 7 г · 61 ккал
• Насіння кмину 1 г · 2 ккал
• Асафетида 0 г · 0 ккал
• Цибуля ріпчаста 35 г · 14 ккал
• Імбирно-часникова паста 4 г · 3 ккал
• Помідори 45 г · 8 ккал
• Куркума 1 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 1 г · 3 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 1 ккал
• Зелений перець чилі 2 г · 1 ккал
• Свіже листя коріандру 3 г · 1 ккал
• Вода 40 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте кубиками тикву лаукі. Дрібно наріжте цибулю, помідори, зелений перець чилі та приготуйте імбирно-часникову пасту.
2. Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину та асафетиду; дайте їм потріскати.
3. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою. Потім додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще одну хвилину до появи аромату.
4. Вмішайте куркуму, мелений коріандр та червоний перець чилі, готуйте кілька секунд до появи аромату. Додайте нарізані помідори і готуйте, поки вони не розм'якшаться та олія не почне відділятися.
5. Додайте нарізану тикву лаукі, сіль та півсклянки води. Добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин або доки лаукі не стане м'якою.
6. Як тільки тиква лаукі стане м'якою і готовою, посипте гарам масалою та свіжим листям коріандру. Подавайте гарячим з роті, паратхою або рисом.