Лаваш

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно (вищий гатунок) 55 г · 200 ккал
• Вода 35 г · 0 ккал
• Сухі активні дріжджі 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці розчиніть 1 г цукру та 0,5 г сухих активних дріжджів у 35 г теплої води; залиште на 5-10 хвилин, доки не з'явиться піна.
2. Додайте 55 г пшеничного борошна та 2 г солі до дріжджової суміші, потім перемішайте, доки не утвориться грудкувате тісто.
3. Вимішуйте тісто на злегка посипаній борошном поверхні протягом 5-7 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
4. Розділіть тісто на рівні порції (приблизно по 91 г кожна для однієї порції), сформуйте кульки і накрийте їх, давши відпочити 15-20 хвилин.
5. На злегка посипаній борошном поверхні дуже тонко розкачайте кожну кульку тіста в довгасту або круглу форму, товщиною близько 1-2 мм.
6. Нагрійте велику чавунну сковороду або плоску сковороду на середньому або сильному вогні до дуже гарячого стану.
7. Готуйте кожен лаваш по 1-2 хвилини з кожного боку, доки не з'являться бульбашки та світло-коричневі плями.
8. Перекладіть готовий лаваш на чистий рушник і негайно накрийте, щоб він залишався м'яким та еластичним.