Суп з цибулі-порею та картоплі

🛒 Інгредієнти

• Цибуля-порей 125 г · 39 ккал
• Картопля 167 г · 128 ккал
• Цибуля ріпчаста 33 г · 13 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Овочевий бульйон 250 г · 18 ккал
• Оливкова олія 7 г · 62 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть цибулю-порей, обріжте кінці та наріжте білу та світло-зелену частини тонкими кружальцями. Очистіть та дрібно наріжте цибулю та часник; очистіть та наріжте картоплю кубиками по 2-3 см.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та цибулю-порей, готуйте до м'якості та прозорості, близько 8-10 хвилин.
3. Додайте нарізану кубиками картоплю та подрібнений часник до каструлі, готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату. Влийте овочевий бульйон, потім приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
4. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане дуже м'якою. Зніміть з вогню.
5. Обережно подрібніть суп за допомогою занурювального блендера до однорідної кремоподібної консистенції. Як варіант, можна перекласти порціями у звичайний блендер.
6. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою або зеленою цибулею.