Лимонний суп з нутом та орзо

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Жовта цибуля 150 г · 60 ккал
• Зубчики часнику 15 г · 22 ккал
• Морква 150 г · 62 ккал
• Стебла селери 100 г · 16 ккал
• Овочевий бульйон 1440 г · 72 ккал
• Консервований нут 240 г · 394 ккал
• Макарони орзо 180 г · 668 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 60 г · 13 ккал
• Свіжий шпинат 140 г · 32 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру; обсмажуйте 5-7 хвилин до розм'якшення.
2. Вмішайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, поки не з'явиться аромат. Влийте овочевий бульйон і доведіть суміш до кипіння.
3. Додайте осушений і промитий нут та макарони орзо в киплячий бульйон. Готуйте згідно з інструкцією на упаковці орзо, зазвичай 8-10 хвилин, або до стану аль денте.
4. Зніміть каструлю з вогню і вмішайте свіжий лимонний сік та шпинат, доки шпинат не зів'яне. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
5. Розлийте гарячий суп по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею. Подавайте негайно.