Курка з лемонграсом

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 150 г · 255 ккал
• Свіжий лемонграс, ніжна внутрішня частина стебла 20 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Цибуля-шалот 15 г · 11 ккал
• Рибний соус 15 г · 8 ккал
• Соєвий соус 10 г · 5 ккал
• Цукор-пісок 8 г · 31 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Сік лайма 5 г · 2 ккал
• Свіжий червоний перець чилі, подрібнений 2 г · 1 ккал
• Чорний перець, мелений 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Дрібно наріжте лемонграс (ніжну внутрішню частину), часник, цибулю-шалот та чилі. Курячі стегна наріжте шматочками розміром на один укус.
2. У мисці змішайте нарізаний лемонграс, часник, цибулю-шалот, чилі, рибний соус, соєвий соус, цукор, сік лайма та чорний перець, щоб створити маринад. Додайте шматочки курки та добре перемішайте, переконавшись, що всі шматочки покриті.
3. Маринуйте курку щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі, або в ідеалі 2-4 години в холодильнику для більш насиченого смаку.
4. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або воці на середньому вогні. Як тільки олія нагріється, викладіть мариновану курку одним шаром, намагаючись не переповнювати сковороду.
5. Обсмажуйте курку по 3-5 хвилин з кожного боку до красивої карамелізації та готовності. За необхідності готуйте партіями, щоб уникнути приготування курки на пару.
6. Подавайте курку з лемонграсом негайно, зазвичай прикрасивши свіжою зеленню, такою як кінза або м'ята, і часто в супроводі вареного жасминового рису або вермішелі.