Болоньєзе з сочевицею

🛒 Інгредієнти

• Суха зелена або коричнева сочевиця 36 г · 126 ккал
• Оливкова олія 4 г · 35 ккал
• Цибуля ріпчаста 22 г · 9 ккал
• Морква 14 г · 6 ккал
• Селера 14 г · 2 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Консервовані протерті томати 144 г · 29 ккал
• Томатна паста 5 г · 4 ккал
• Овочевий бульйон 108 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте сочевицю під холодною водою. Дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру для софрітто, а часник подрібніть.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізані цибулю, моркву та селеру; тушкуйте 8-10 хвилин до розм'якшення, потім додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
3. Вмішайте томатну пасту і готуйте 2 хвилини, потім додайте протерті томати, промиту сочевицю, овочевий бульйон, сушений орегано, сушений базилік та лавровий лист.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 30-40 хвилин, періодично помішуючи, доки сочевиця не стане м'якою, а соус не загусне.
5. Вийміть лавровий лист, приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.