Рагу з сочевиці та чорізо

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 28 г · 252 ккал
• Іспанське чорізо, нарізане кубиками 200 г · 900 ккал
• Ріпчаста цибуля, нарізана 200 г · 80 ккал
• Морква, нарізана кубиками 150 г · 62 ккал
• Стебла селери, нарізані кубиками 100 г · 16 ккал
• Часник, подрібнений 20 г · 30 ккал
• Зелена сочевиця, промита 190 г · 665 ккал
• Консервовані нарізані помідори 400 г · 80 ккал
• Курячий або овочевий бульйон 960 г · 96 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Копчена паприка 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізане кубиками чорізо і готуйте до легкого зарум'янювання та витоплення жиру, близько 5-7 хвилин.
2. Вийміть чорізо шумівкою і відкладіть, залишивши витоплений жир у каструлі. Додайте в каструлю нарізану цибулю, моркву та селеру і готуйте до розм'якшення, близько 8-10 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник та копчену паприку; готуйте 1 хвилину до появи аромату. Влийте промиту зелену сочевицю, консервовані нарізані помідори (не зціджуючи) та курячий або овочевий бульйон.
4. Додайте лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 35-45 хвилин, або поки сочевиця не стане м'якою.
5. Поверніть приготоване чорізо назад у рагу. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
6. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.