Сочевичний рулет

🛒 Інгредієнти

• Зелена або коричнева сочевиця (варена) 600 г · 696 ккал
• Велика цибуля, нарізана кубиками 150 г · 60 ккал
• Стебла селери, нарізані кубиками 100 г · 16 ккал
• Середня морква, терка 80 г · 34 ккал
• Зубчики часнику, подрібнені 10 г · 15 ккал
• Панірувальні сухарі 100 г · 380 ккал
• Томатна паста 60 г · 48 ккал
• Овочевий бульйон 120 г · 10 ккал
• Оливкова олія 30 г · 270 ккал
• Лляна мука 14 г · 65 ккал
• Діжонська гірчиця 15 г · 15 ккал
• Веганський Вустерський соус 15 г · 10 ккал
• Сушений чебрець 2 г · 0 ккал
• Сушений розмарин 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для випікання хліба та вистеліть її пергаментним папером, залишаючи звисаючі краї.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізані кубиками цибулю, селеру та моркву протягом 8-10 хвилин до розм'якшення.
3. Додайте до сковороди подрібнений часник, сушений чебрець і сушений розмарин, готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
4. У великій мисці змішайте відварену сочевицю (грубо розім'яту), обсмажену овочеву суміш, панірувальні сухарі, томатну пасту, овочевий бульйон, лляну муку, діжонську гірчицю та веганський Вустерський соус.
5. Приправте сіллю та перцем за смаком, добре перемішайте до однорідності та легкої липкості.
6. Щільно утрамбуйте сочевичну суміш у підготовлену форму для випікання, розрівняйте верх. Для глазурі змішайте кетчуп, кленовий сироп та яблучний оцет.
7. Рівномірно розподіліть глазур по верху рулета. Випікайте 45-50 хвилин або поки рулет не стане щільним, а глазур злегка карамелізованою.
8. Вийміть з духовки і дайте постояти у формі 10-15 хвилин, потім обережно вийміть за допомогою пергаментного паперу. Наріжте і подавайте теплим.