Пастуший пиріг з сочевицею

🛒 Інгредієнти

• Коричнева/зелена сочевиця (приготовлена) 75 г · 105 ккал
• Овочевий бульйон 150 г · 15 ккал
• Морква (нарізана кубиками) 50 г · 20 ккал
• Селера (нарізана кубиками) 25 г · 4 ккал
• Цибуля (нарізана кубиками) 50 г · 20 ккал
• Часник (подрібнений) 5 г · 7 ккал
• Томатна паста 15 г · 15 ккал
• Сушений чебрець 1 г · 1 ккал
• Сушений розмарин 1 г · 1 ккал
• Картопля (очищена, нарізана кубиками) 200 г · 154 ккал
• Несолодке вівсяне молоко 30 г · 15 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Харчові дріжджі 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте кубиками картоплю, потім відваріть її в злегка підсоленій воді до м'якості. Добре злийте воду і розімніть з несолодким вівсяним молоком, невеликою кількістю оливкової олії та сіллю до отримання гладкої та кремоподібної консистенції. Відставте убік.
2. У жароміцній формі або великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру; готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Вмішайте томатну пасту, сушений чебрець і розмарин; готуйте 1-2 хвилини. Додайте приготовлену сочевицю та овочевий бульйон, доведіть до кипіння. Варіть 5-10 хвилин, даючи соусу злегка загуснути, потім приправте сіллю та перцем за смаком.
4. Зніміть чечевичну суміш з вогню і рівномірно розподіліть картопляне пюре по основі. Використовуйте виделку, щоб створити привабливі гребені зверху для текстури та рівномірного рум'янцю.
5. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 190°C (375°F) протягом 25-30 хвилин, або поки верх не стане золотисто-коричневим, а начинка не почне пузиритися. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею.