Сочевичний шорба

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця 75 г · 260 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Морква 50 г · 20 ккал
• Томатна паста 15 г · 12 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Мелений кумін 1 г · 4 ккал
• Мелена куркума 1 г · 2 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 3 ккал
• Вода 173 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю під холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою; злийте воду і відкладіть убік.
2. У великій каструлі або казані розігрійте оливкову олію на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і натерту моркву в каструлю і готуйте ще 3-4 хвилини, доки вони злегка не стануть м'якими.
4. Вмішайте томатну пасту, мелений кумін, мелену куркуму та мелений коріандр, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
5. Додайте промиту сочевицю та воду в каструлю. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.
6. Як тільки сочевиця стане м'якою, зніміть з вогню. Для більш гладкого супу використовуйте занурювальний блендер, щоб подрібнити частину або весь суп до бажаної консистенції.
7. Приправте сіллю та перцем за смаком, потім розлийте по тарілках. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжим лимонним соком та нарізаною свіжою петрушкою або кінзою.