Сочевичний суп

🛒 Інгредієнти

• Коричнева або зелена сочевиця 200 г · 670 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Морква 120 г · 50 ккал
• Часник 15 г · 20 ккал
• Картопля 200 г · 154 ккал
• Консервовані протерті томати 400 г · 80 ккал
• Овочевий бульйон 1500 г · 30 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Копчена паприка 3 г · 8 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сочевицю під холодною проточною водою; відкладіть. Наріжте цибулю, моркву та картоплю кубиками, подрібніть часник.
2. У великій каструлі або казанку нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та дрібку солі, готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте до каструлі подрібнений часник, нарізану моркву та нарізану картоплю. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі трохи не розм'якшаться.
4. Вмішайте копчену паприку та мелений кмин, готуйте 1 хвилину до появи аромату. Потім додайте протерті томати, сочевицю, лавровий лист та овочевий бульйон.
5. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки сочевиця та овочі не стануть м'якими. Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню.
6. Видаліть лавровий лист перед подачею. Скуштуйте і відрегулюйте смак сіллю та свіжомеленим чорним перцем за потреби. Подавайте гарячим, за бажанням з невеликою кількістю оливкової олії або краплею лимонного соку.