Шоти з сочевичного супу

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця 200 г · 700 ккал
• Овочевий бульйон 1000 г · 25 ккал
• Морква 100 г · 41 ккал
• Стебло селери 50 г · 8 ккал
• Жовта цибуля 100 г · 40 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія 15 г · 120 ккал
• Мелений кмин 2 г · 0 ккал
• Мелений коріандр 2 г · 0 ккал
• Куркума 1 г · 0 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю під холодною водою; відкладіть убік.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю, моркву та селеру, готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник, мелений кмин, мелений коріандр, куркуму та чорний перець; готуйте 1 хвилину до появи аромату.
4. Додайте промиту червону сочевицю та овочевий бульйон, потім доведіть до кипіння.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин або доки сочевиця не стане дуже м'якою.
6. Зніміть каструлю з вогню та подрібніть суп занурювальним блендером до однорідності, або перелийте в звичайний блендер і обережно подрібніть.
7. Вмішайте лимонний сік і приправте сіллю за смаком. За бажанням відрегулюйте консистенцію, додавши трохи бульйону або води.
8. Подавайте сочевичний суп теплим у невеликих чарках, прикрасивши маленькою гілочкою свіжої петрушки або кінзи.