Тушкована сочевиця

🛒 Інгредієнти

• Коричнева або зелена сочевиця (суха) 38 г · 125 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 30 г · 12 ккал
• Часник, подрібнений 2 г · 3 ккал
• Морква, нарізана кубиками 30 г · 12 ккал
• Картопля, очищена і нарізана кубиками 63 г · 48 ккал
• Червоний солодкий перець, нарізаний кубиками 30 г · 9 ккал
• Подрібнені томати (консервовані) 75 г · 15 ккал
• Овочевий бульйон 175 г · 4 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Копчена паприка (Піментон) 1 г · 3 ккал
• Молотий кмин 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сочевицю під холодною водою; відкладіть убік.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Пасеруйте нарізану кубиками цибулю, моркву та солодкий перець до м'якості, близько 8-10 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник та копчену паприку, готуйте ще хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити часник.
4. Додайте подрібнені томати, лавровий лист і молотий кмин. Додайте промиту сочевицю та нарізану кубиками картоплю в каструлю.
5. Влийте овочевий бульйон, переконавшись, що всі інгредієнти занурені. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин.
6. Готуйте, доки сочевиця не стане м'якою, а картопля легко проколюватиметься виделкою, періодично помішуючи, щоб уникнути прилипання. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком перед подачею гарячим.