Сочевиця з чорізо

🛒 Інгредієнти

• Коричнева або зелена сочевиця (суха) 50 г · 175 ккал
• Іспанське чорізо (напівкопчене, нарізане) 50 г · 200 ккал
• Цибуля (нарізана кубиками) 38 г · 15 ккал
• Морква (нарізана кубиками) 15 г · 6 ккал
• Часник (подрібнений) 3 г · 4 ккал
• Подрібнені помідори або томатна паста 25 г · 20 ккал
• Оливкова олія 7 г · 63 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Вода або курячий бульйон 462 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сочевицю під холодною водою; відкладіть. Наріжте цибулю, моркву кубиками та подрібніть часник.
2. У великій каструлі або казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізане чорізо і обсмажуйте до легкого зарум'янювання та витоплення жиру, потім вийміть чорізо і відкладіть.
3. Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та подрібнений часник у каструлю з жиром, що залишився від чорізо. Пасеруйте 5-7 хвилин, доки овочі не розм'якнуть.
4. Вмішайте подрібнені помідори або томатну пасту та копчену паприку; готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
5. Додайте промиту сочевицю, лавровий лист, воду або бульйон, і поверніть приготоване чорізо в каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин.
6. Перевірте, чи сочевиця м'яка; якщо ні, продовжуйте тушкувати до готовності. Приправте сіллю за смаком, видаліть лавровий лист перед подачею. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.