Паста з лобстером
🛒 Інгредієнти
- М'ясо свіжого лобстера 120 г · 112 ккал
- Паста лінгвіні (відварена) 180 г · 280 ккал
- Оливкова олія 10 г · 87 ккал
- Зубчики часнику (подрібнені) 8 г · 12 ккал
- Цибуля-шалот (дрібно нарізана) 20 г · 13 ккал
- Консервовані протерті помідори 150 г · 30 ккал
- Сухе біле вино 40 г · 32 ккал
- Жирні вершки 40 г · 144 ккал
- Свіжа петрушка (подрібнена) 3 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте лобстера: бланшуйте або приготуйте цілого лобстера на пару, потім розбийте панцир, щоб витягти все м'ясо з хвоста та клешень. Грубо наріжте м'ясо на шматочки.
- Приготуйте пасту: доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте лінгвіні та варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте, відклавши 1 склянку води для пасти перед зливом.
- Обсмажте ароматичні інгредієнти: у великій сковороді або каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнені шалот і часник, готуйте до появи аромату та м'якості, близько 2-3 хвилин.
- Приготуйте соус: влийте біле вино та деглазуйте сковороду, зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки. Додайте протерті помідори та тушкуйте 5-7 хвилин, даючи соусу трохи загуснути.
- З'єднайте та завершіть: вмішайте жирні вершки та відкладене м'ясо лобстера. Додайте приготовлену лінгвіні до сковороди, ретельно перемішуючи, щоб покрити соусом. За потреби додайте трохи залишеної води для пасти, щоб досягти бажаної консистенції соусу.
- Подавайте: приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Щедро прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте негайно.
