Локро де Папа (Еквадорський картопляний суп з сиром)
Харчова цінність
на порцію (460 г)
🔥 417ккал
🥩 15Білки
🥑 20Жири
🍞 46Вуглеводи
Клітковина: 7 г Цукор: 0 г Насичені жири: 10 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Картопля, очищена і нарізана кубиками 800 г · 616 ккал
- Цибуля ріпчаста, нарізана 120 г · 48 ккал
- Часник, подрібнений 10 г · 15 ккал
- Рослинна олія 18 г · 159 ккал
- Цільне молоко 412 г · 247 ккал
- Кесо Фреско (або аналогічний м'який білий сир), розкришений 150 г · 390 ккал
- Свіжа кінза, нарізана 10 г · 2 ккал
- Авокадо, нарізане кубиками, для прикраси 120 г · 192 ккал
- Вода або овочевий бульйон 200 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- Додайте нарізану кубиками картоплю в каструлю, налийте стільки води або овочевого бульйону, щоб вона була ледь покрита, і приправте сіллю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин, або поки картопля не стане дуже м'якою.
- Як тільки картопля стане м'якою, розімніть близько половини її прямо в каструлі товкачкою або виделкою, щоб загустити суп. Влийте цільне молоко і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.
- Додайте розкришений Кесо Фреско і перемішуйте, поки він не почне плавитися і змішуватися з супом, відрегулюйте сіль за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою та кубиками авокадо.
