Тушкована свинина з рисом
🛒 Інгредієнти
- Тушкована свиняча грудинка 100 г · 300 ккал
- Відварений білий рис 200 г · 260 ккал
- Варене яйце 60 г · 80 ккал
- Смажена цибуля-шалот 20 г · 80 ккал
- Світлий соєвий соус 24 г · 15 ккал
- Темний соєвий соус 6 г · 4 ккал
- Шаосінське вино 20 г · 20 ккал
- Кам'яний цукор 10 г · 40 ккал
- Порошок п'яти спецій 1 г · 3 ккал
- Бадьян 1 г · 3 ккал
- Паличка кориці 1 г · 3 ккал
- Білий перець 1 г · 2 ккал
- Вода 50 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте свинячу грудинку: Наріжте свинину невеликими кубиками (близько 1,5-2 см). Відваріть свинину у воді 5-7 хвилин для видалення домішок, потім злийте воду та промийте.
- Обсмажте цибулю-шалот: Тонко наріжте цибулю-шалот. Нагрійте рослинну олію в каструлі, додайте цибулю-шалот і смажте до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Вийміть цибулю та відкладіть, зберігши олію.
- Обсмажте свинину: Використовуючи залишок олії, додайте бланшовані кубики свинячої грудинки в каструлю та обсмажте до легкого золотистого кольору з усіх боків.
- Додайте ароматизатори та приправи: Додайте смажену цибулю-шалот (трохи залиште для прикраси), світлий соєвий соус, темний соєвий соус, шаосінське вино, кам'яний цукор, порошок п'яти спецій, бадьян, паличку кориці, білий перець та воду.
- Тушкуйте свинину: Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 90-120 хвилин, або доки свинина не стане дуже м'якою. Додайте варені яйця протягом останніх 30 хвилин, якщо використовуєте.
- Подача: Спробуйте та за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте ароматну тушковану свинину з соусом рясно на гарячий відварений білий рис, прикрасивши половинкою вареного яйця та посипкою з решти смаженої цибулі-шалот.
