Люмаке з рикотою

🛒 Інгредієнти

• Макарони люмаке 250 г · 350 ккал
• Рикота з цільного молока 125 г · 188 ккал
• Сир пармезан 25 г · 100 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Часник 4 г · 5 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 100 г · 20 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Доведіть велику каструлю підсоленої води до сильного кипіння. Додайте макарони люмаке і варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
2. Поки готується паста, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і готуйте близько 1 хвилини до появи аромату, намагаючись не підрум'янити його.
3. Вмішайте подрібнені помідори і доведіть соус до легкого кипіння. Готуйте 5-7 хвилин, щоб аромати змішалися. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
4. В окремій мисці змішайте сир рикота з половиною натертого пармезану, нарізаним свіжим базиліком і дрібкою солі та перцю. Перемішайте до однорідної кремоподібної консистенції.
5. Злийте воду з відварених макаронів люмаке, залишивши близько склянки води від варіння. Додайте злиті макарони в сковороду з томатним соусом.
6. Зніміть сковороду з вогню. Додайте суміш рикоти до пасти і обережно перемішайте, за потреби додаючи трохи залишеної води від пасти, щоб створити кремовий соус.
7. Подавайте негайно, прикрасивши рештою натертого пармезану та свіжими листям базиліка.