Макарона біль Бешамель (Єгипетська запіканка з пасти)
🛒 Інгредієнти
- Сухі макарони або паста пенне 63 г · 219 ккал
- Нежирний яловичий фарш 63 г · 144 ккал
- Цибуля ріпчаста 19 г · 8 ккал
- Часник 1 г · 2 ккал
- Томатна паста 9 г · 6 ккал
- Оливкова олія 3 г · 30 ккал
- Несолоне вершкове масло 13 г · 90 ккал
- Пшеничне борошно 13 г · 46 ккал
- Цільне молоко 124 г · 76 ккал
- Яйце велике 6 г · 9 ккал
- Тертий сир моцарелла 12 г · 36 ккал
👨🍳 Приготування
- Відваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; злийте воду і відставте. Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
- Для м'ясної начинки розігрійте оливкову олію у великій сковороді та обсмажте нарізану цибулю до прозорості. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- Додайте яловичий фарш у сковороду і готуйте, розбиваючи його ложкою, доки він не підрум'яниться. Додайте томатну пасту, дрібку солі, перцю та за бажанням трохи духмяного перцю або кориці. Готуйте 5-7 хвилин, потім зніміть з вогню.
- Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло у каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і готуйте 1-2 хвилини, щоб створити ру, стежачи за тим, щоб він не підрум'янився.
- Поступово, потроху, влийте цільне молоко, постійно збиваючи, щоб уникнути грудочок, доки соус не стане гладким і густим. Приправте дрібкою солі, перцю та тертого мускатного горіха. Зніміть з вогню та вмішайте яйце і половину тертої моцарелли до однорідної кремоподібної консистенції.
- Злегка змастіть форму для випікання. Розподіліть тонкий шар соусу бешамель по дну, потім викладіть половину відварених макаронів. Зверху викладіть всю м'ясну начинку, потім додайте решту макаронів.
- Рівномірно полийте рештою соусу бешамель верхній шар макаронів, переконавшись, що він повністю покритий. Посипте рештою тертого сиру моцарелла.
- Випікайте 30-40 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотисто-коричневим і не почне пузиритися. Дайте постояти 10-15 хвилин перед подачею, щоб шари закріпилися.
