Мачбус

🛒 Інгредієнти

• Курка (шматочки на кістці, зі шкірою) 150 г · 250 ккал
• Рис басматі 100 г · 350 ккал
• Цибуля ріпчаста 60 г · 24 ккал
• Помідор 60 г · 11 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Імбир 4 г · 3 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Кумин (зіра) мелений 1 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 1 г · 2 ккал
• Куркума мелена 1 г · 1 ккал
• Цілі спеції (кардамон, гвоздика, чорний перець горошком, лавровий лист, сушений лайм) 0 г · 0 ккал
• Смажений мигдаль (для прикраси) 10 г · 58 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та замочіть рис басматі на 30 хвилин, потім злийте воду.
2. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі, додайте нарізану цибулю і готуйте до глибокої карамелізації та аромату, потім відкладіть частину для прикраси.
3. Додайте шматочки курки в каструлю з рештою цибулі і обсмажте з усіх боків до легкої золотистої скоринки.
4. Додайте подрібнений часник та імбир, нарізані помідори, всі мелені та цілі спеції в каструлю; готуйте 5-7 хвилин, поки помідори не розм'якшаться.
5. Влийте достатньо гарячої води або курячого бульйону, щоб покрити курку, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин, поки курка майже не приготується.
6. Вийміть шматочки курки з каструлі та відкладіть, зберігши пряний бульйон.
7. Додайте промитий рис басматі до бульйону в каструлі, переконайтеся, що рідина покриває рис приблизно на 1-2 см, і відрегулюйте приправи.
8. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин, поки рис повністю не приготується і не вбере всю рідину.
9. Розпушіть рис виделкою, потім обережно вмішайте приготовані шматочки курки.
10. Подавайте гарячим, прикрасивши відкладеною карамелізованою цибулею та смаженим мигдалем.