Малай Кебаб

🛒 Інгредієнти

• Куряче філе без кісток 150 г · 165 ккал
• Жирний натуральний йогурт 40 г · 25 ккал
• Свіжі вершки 20 г · 40 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 10 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Паста з кеш'ю 15 г · 80 ккал
• Мелений коріандр 2 г · 6 ккал
• Мелений кумин 1 г · 4 ккал
• Мелений кардамон 1 г · 4 ккал
• Мелений чорний перець 1 г · 4 ккал
• Лимонний сік 5 г · 1 ккал
• Гхі або олія для смаження 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте куряче філе кубиками по 2,5 см. У великій мисці змішайте йогурт, свіжі вершки, імбирно-часникову пасту, зелений перець чилі, пасту з кеш'ю, мелений коріандр, мелений кумин, мелений кардамон, мелений чорний перець, лимонний сік і сіль за смаком.
2. Додайте кубики курки до маринаду, переконавшись, що вони добре покриті. Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 2-4 години, або краще на ніч, щоб смаки змішалися.
3. Розігрійте гриль або духовку до середньо-високої температури (близько 200°C/400°F). Нанизайте замариновані шматочки курки на шампури, залишаючи невеликий простір між кожним шматочком.
4. Смажте або запікайте кебаби протягом 15-20 хвилин, періодично перевертаючи, доки курка не приготується і не набуде легкої золотисто-коричневої скоринки. Кілька разів під час приготування змащуйте гхі або олією, щоб вони залишалися соковитими.
5. Подавайте Малай Кебаб гарячим, прикрасивши свіжими листками коріандру та скропивши лимонним соком, зазвичай з м'ятним чатні або цибулевими кільцями.