Масур Дал (Червона Сочевиця)

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця (Масур Дал) 50 г · 175 ккал
• Вода 180 г · 0 ккал
• Цибуля 38 г · 15 ккал
• Помідор 38 г · 7 ккал
• Імбирно-часникова паста 4 г · 5 ккал
• Рослинна олія 7 г · 63 ккал
• Насіння кмину 0 г · 2 ккал
• Куркума мелена 0 г · 1 ккал
• Червоний перець чилі мелений 0 г · 1 ккал
• Коріандр мелений 0 г · 1 ккал
• Гарам масала 0 г · 1 ккал
• Свіжі листя коріандру 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю (масур дал) під холодною водою, доки вода не стане прозорою; замочіть її у свіжій воді на 15-20 хвилин, потім злийте воду.
2. У каструлі з'єднайте промиту сочевицю зі 180 мл води та куркумою; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин або до готовності.
3. Поки готується сочевиця, розігрійте рослинну олію в окремій невеликій сковороді на середньому вогні; додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати.
4. Додайте нарізану цибулю в сковороду і обсмажуйте до прозорості; потім додайте імбирно-часникову пасту і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
5. Додайте нарізаний помідор, мелений червоний перець чилі, мелений коріандр та гарам масалу; готуйте 3-5 хвилин, періодично розминаючи помідори, доки суміш не загусне і олія не відокремиться.
6. Вилийте готову заправку (тарку) в каструлю з м'якою сочевицею; добре перемішайте.
7. Тушкуйте ще 2-3 хвилини, щоб аромати змішалися, за потреби регулюючи консистенцію гарячою водою. Перед подачею прикрасьте свіжою коріандром.