Куряче каррі Массаман

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 120 г · 192 ккал
• Кокосове молоко, жирне 150 г · 270 ккал
• Паста каррі Массаман 25 г · 50 ккал
• Картопля, очищена та нарізана кубиками 100 г · 77 ккал
• Цибуля ріпчаста, середня 30 г · 12 ккал
• Смажений арахіс, несолоний 15 г · 90 ккал
• Тамариндова паста 5 г · 12 ккал
• Стручки кардамону 1 г · 0 ккал
• Паличка кориці 1 г · 0 ккал
• Лаврові листи 0 г · 0 ккал
• Вода або курячий бульйон 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте каструлю або велику сковороду на середньому вогні, потім додайте половину кокосового молока. Доведіть до легкого кипіння, щоб олія відокремилася.
2. Додайте пасту каррі Массаман і добре перемішайте, готуйте 3-5 хвилин, поки вона не стане дуже ароматною, а олія не набуде червонуватого відтінку.
3. Додайте курячі стегна і обсмажте їх з усіх боків, потім влийте решту кокосового молока, воду або бульйон, пальмовий цукор, рибний соус і тамариндову пасту.
4. Додайте стручки кардамону, паличку кориці, лаврові листи та нарізану цибулю. Доведіть до легкого кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин.
5. Додайте нарізану кубиками картоплю і продовжуйте тушкувати під кришкою ще 20-25 хвилин, або поки картопля не стане м'якою, а курка повністю не приготується.
6. Додайте смажений арахіс безпосередньо перед подачею. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим, традиційно з жасминовим рисом.