Каррі з грибами та горошком (Матар Машрум)

🛒 Інгредієнти

• Печериці 100 г · 28 ккал
• Зелений горошок (заморожений) 100 г · 81 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Помідори 200 г · 36 ккал
• Імбирно-часникова паста 20 г · 23 ккал
• Зелений перець чилі 10 г · 4 ккал
• Рослинна олія 27 г · 243 ккал
• Молотий коріандр 8 г · 24 ккал
• Молотий кумин 4 г · 15 ккал
• Куркума 2 г · 7 ккал
• Мелений червоний перець 4 г · 13 ккал
• Гарам масала 4 г · 13 ккал
• Насіння кмину 2 г · 8 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та розріжте печериці на четвертинки; відкладіть. Дрібно наріжте цибулю та зелений перець чилі.
2. Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати.
3. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, пасеруйте до золотисто-коричневого кольору.
4. Додайте імбирно-часникову пасту і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
5. Додайте нарізані помідори і готуйте, поки вони не розм'якшаться, а олія не відокремиться.
6. Додайте куркуму, червоний перець, мелений коріандр і мелений кумин. Готуйте 2-3 хвилини, за потреби додаючи трохи води, щоб запобігти пригоранню.
7. Додайте нарізані печериці та зелений горошок. Добре перемішайте зі спеціями.
8. Влийте воду, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 10-12 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.
9. Додайте гарам масалу та свіжу кінзу. Подавайте гарячим з рисом або нааном.